দিন: সেপ্টেম্বর 23, 2019

ঐতিহ্যের সম্মাননা, পর্ব – ১৩

সুপ্রতিক মিত্র : রুটিই কেড়ে নিয়েছিল ব্রিটিশদের রাতের ঘুম চাপাতি’ মূলত গমের আটা দিয়ে তৈরি একধরনের খামিরবিহীন রুটি। এটি সাধারণত তাওয়ায় ভেজে কিংবা খোলা আগুনে পুড়িয়ে তৈরি করা হয়।হিন্দী ‘চপত’ থেকে এসেছে চাপাতি, যার অর্থ ‘চ্যাপ্টা’। এর আরেকটি অর্থ ‘চড়’ও। হাতের তালুতে নিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে থাপড় দিয়ে বানানো হয় এই […]